Domein
Albino Piona is een familiedomein dat werd opgericht in 1893 en al vier generaties lang wijn produceert in de heuvels rond het Gardameer, nabij Verona. Het domein bezit wijngaarden binnen de appellaties Bardolino DOC, Custoza DOC en Chiaretto DOC. Vandaag wordt het geleid door de broers Alessandro en Massimo Piona, die het domein moderniseerden met respect voor traditie, natuur en klimaat.
Bodem
De wijngaarden liggen op moreneheuvels rond het Gardameer. De bodem bestaat uit glaciale afzettingen van krijt, kalk en stenen, wat zorgt voor een goede drainage en bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn.
Positie
Het gebied rond Bardolino kent een gematigd en vrij warm klimaat met invloeden van het Gardameer. De winters zijn relatief fris en droog, terwijl de zomers warm zijn met voldoende neerslag, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150 tot 200 meter op de heuvels rond het Gardameer. Deze ligging zorgt voor voldoende zonlicht en ventilatie, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt.
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd om enkel gezonde en optimaal rijpe trossen te gebruiken voor de wijnproductie.
Vinificatie
Na het voorzichtig persen en ontstelen van de druiven volgt een koude maceratie. Daarna start de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Tijdens de gisting wordt délestage en regelmatig overpompen toegepast om meer structuur en kruidigheid te verkrijgen. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om zijn frisse en fruitige karakter te behouden. Na minstens zes maanden wordt de wijn gebotteld.
Druivenras
Deze Bardolino is samengesteld uit 80% Corvina Veronese en 20% Rondinella, twee traditionele druivenrassen uit de streek rond Verona.
Proefnotitie
De wijn heeft een glanzende robijnrode kleur. In de neus komen delicate aroma’s naar voren van kersen en rode bessen, aangevuld met een lichte kruidigheid en toetsen van witte peper. In de mond is de wijn elegant en fris, met een krokant karakter en nuances van rabarber en kruidnagel. Het geheel is mooi in balans en eindigt in een verfijnde, fruitige afdronk.