Domein
Albino Piona werd opgericht in 1893 en is al vier generaties lang actief in de wijnbouw. Het domein ligt in de heuvels rond Custoza en produceert wijnen binnen verschillende appellaties in de regio. Vandaag wordt het geleid door de broers Alessandro en Massimo, die het werk van hun vader hebben verdergezet met een sterke focus op modernisering en respect voor natuur en klimaat. Het domein ligt op korte afstand van het Gardameer en nabij Verona, een streek met een lange wijnbouwtraditie.
Bodem
De wijngaarden bevinden zich op moreneheuvels die bestaan uit glaciale afzettingen. De bodem is rijk aan krijt, kalk en stenen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijn.
Positie
De wijngaarden liggen ten zuiden van het Gardameer op een hoogte van ongeveer 150 tot 200 meter. Het klimaat wordt gekenmerkt door frisse, relatief droge winters en warme, relatief natte zomers, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
Oogst
De druiven worden geoogst op het moment dat ze een optimale rijpheid en frisheid bereiken, zodat het fruitige en levendige karakter van de wijn behouden blijft.
Vinificatie
Na de pluk worden de druiven ontsteeld en geperst, waarna elke druivensoort apart fermenteert onder gecontroleerde temperatuur in inox tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op fijne droesem. Pas daarna wordt de definitieve blend samengesteld en gebotteld.
Druivenras
Deze Custoza is een assemblage van Garganega (30%), Trebbiano (30%), Trebbianello of Tai (15%) en Bianca Fernanda of Cortese (15%).
Proefnotitie
De wijn heeft een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe appel en peer, aangevuld met citrus en perzik. In de mond is de wijn verfijnd en delicaat, met levendige zuren en minerale tonen die het fruit mooi ondersteunen. Het geheel is evenwichtig en fris met een aanhoudende, zinderende afdronk.