Domein
Cuvée Marcel is gecreëerd door sommelier Gunther De Grom als eerbetoon aan zijn overleden vader Marcel, die hem in elke stap van zijn carrière steunde. Met deze Champagne wil hij zijn vader op een waardige en blijvende manier herinneren.
Bodem
De wijngaarden liggen in het departement Aube, waar de ondergrond voornamelijk bestaat uit mergel, kalksteen en klei.
Positie
De wijnstokken bevinden zich in de Côte des Bar, een zuidelijker gelegen deel van de Champagne-streek waar Pinot Noir en Pinot Meunier optimaal rijpen dankzij het semi-continentale klimaat.
Oogst
De druiven worden met zorg geoogst op het juiste moment van rijping om de frisheid en het karakter van het fruit te behouden.
Vinificatie
Deze Brut Tradition heeft een suikergehalte van slechts 9 g/l in de liqueur d’expédition, wat resulteert in een droge en verfrissende smaak. De traditionele methode van Champagne wordt toegepast, waarbij de drie edele druivenrassen uit de streek worden gebruikt.
Druivenras
60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir en 10% Chardonnay
Proefnotitie
Cuvée Marcel presenteert levendige aroma’s van abrikoos en witte perzik, afkomstig van het hoge aandeel Pinot Meunier en Pinot Noir. Het vleugje Chardonnay voegt elegantie, finesse en een lichte rondeur toe. De Champagne is complex en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen frisheid en structuur, en voelt droog aan in de mond. Zalig om puur te drinken, maar ook veelzijdig inzetbaar aan tafel.