Domein: Sinds meer dan 25 jaar maken Jean-Luc Aegerter en zijn zoon mooie gebalanceerde bourgogne wijnen. Met liefde voor het vak en hun expertise proberen ze wijnen te produceren die de terroir volledig respecteren. Van regionale appelaties tot Grand Cru vintages, Maison Aegerter maakt bijna 40 appellaties op 50 hectare wijngaard.
Bodem: De wijngaarden van de Hautes Côtes de Nuits, een regionale benaming, bevinden zich in een nauwkeurig afgebakend gebied net boven Nuits-Saint-Georges op kalkbodems die zijn blootgesteld aan het zuiden en zuidoosten.
Vinificatie: Nadat ze met de hand zijn geoogst, worden de druiven gedurende 2 tot 4 dagen in roestvrijstalen tanks geplaatst voor maceratie voorafgaand aan de gisting. Vervolgens wordt begonnen met alcoholische gisting met alleen natuurlijke starters. Malolactische fermentatie en veroudering vinden plaats in roestvrijstalen tanks om versheid en fruitigheid te garanderen.
Druivenras: Pinot Noir 100%
Proefnotitie: Paarse of donkere robijn met aroma’s van framboos, kers, zoethout en soms viooltjes. Een openhartige, stevige smaak, aangename tannines als ze volwassen zijn, met body maar niet te overdreven. Een evenwichtige wijn!
Hij is geschikt voor wit vlees, zoals konijn, lam en eend. Het kan ook heel licht pittige gerechten begeleiden en zal een grote verrassing zijn bij zoetzure gerechten zoals eend à l’orange of tajines. Perfect bij bepaalde kazen: belegen Soumaintrain, Nuits d’Or, hoeve Reblochon en Morbier.
Serveer tussen 14 en 16 ° C. Hij piekt in 3 tot 5 jaar.
Gouden medaille 2014 (89/100) Concours Gilbert & Gaillard 2016
2014 15,5 / 20 Jancis Robinson