Domein
El Cardeño is een Spaanse wijn uit de prestigieuze regio Rioja, waar traditionele wijnbouw en lange rijping centraal staan. De wijn wordt gemaakt volgens de klassieke Rioja-stijl, met nadruk op elegantie, balans en rijpingspotentieel.
Bodem
De wijngaarden van Rioja worden gekenmerkt door een combinatie van kalkrijke klei, alluviale bodems en ijzerhoudende gronden. Deze bodems zorgen voor structuur, frisse zuren en aromatische complexiteit in de wijn.
Positie
De wijngaarden liggen in de Rioja-regio in het noorden van Spanje, een gebied met een gematigd continentaal klimaat en invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven.
Oogst
De druiven worden geoogst op volledige rijpheid om concentratie, aromatische intensiteit en rijpe tannines te garanderen. Na de oogst volgt een zorgvuldige selectie van het fruit.
Vinificatie
Na de alcoholische gisting rijpt de wijn minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. Vervolgens rust de wijn minstens 24 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze lange rijping zorgt voor verfijning, complexiteit en een perfecte integratie van hout en fruit.
Druivenras
De wijn is samengesteld uit 80% Tempranillo, aangevuld met 10% Garnacha en 10% Graciano, een klassieke Rioja-blend die kracht, frisheid en aromatische diepgang combineert.
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de mond is hij vol en evenwichtig, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een mooie zuurtegraad. De afdronk is lang en elegant, met verfijnde tonen van specerijen en geroosterde noten. Met een alcoholgehalte van 13,5% toont de wijn zich krachtig maar harmonieus.
El Cardeño Reserva komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild of gestoofd rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en rijpe kazen.