Herkomst
DO: Penedès
Druivenrassen:
Petit Verdot
Merlot
Oogstdata:
Petit Verdot: 19 september 2022
Merlot: 8-10 september 2022
Leeftijd van de wijnstokken:
Petit Verdot: Aangeplant in 2006
Merlot: Aangeplant in 1997
Fermentatie:
Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen, met circa 14 dagen schilcontact.
Technische gegevens:
Alcoholpercentage: 14%
Allergenen: Bevat sulfieten
Verhaal
Toen Jean Leon voor het eerst in New York aankwam, werkte hij als taxichauffeur. 3055 was zijn licentienummer en symboliseert de man achter de legende. De bescheiden beginjaren van een idealist die zijn droom waarmaakte: het openen van het meest luxueuze restaurant in Hollywood, La Scala, en het produceren van zijn eigen wijn.
Proefnotities:
In de neus intens, met aroma’s van kersenjam en tonen van aromatische kruiden, gevolgd door een kruidige afdronk. In de mond een volle aanzet, goed geconcentreerd en met een lange, elegante afdronk.
Serveersuggesties:
Past zowel bij vis- als vleesgerechten. Uitstekend te combineren met kabeljauw en pisto (een klassieke Spaanse stoofschotel met tomaat en gemengde groenten).