Domein: Tijdens de Estive-periode, voegen de kuddes zich bij de hooggelegen graslanden om de hooi-teelt in de vlaktes mogelijk te maken. In deze geest van respect voor onze tradities en onze terroirs, is deze cuvée een uitnodiging om te reizen, waarbij authenticiteit en vrijgevigheid worden gecombineerd.
We besloten om deze naam te associëren met verschillende selecties: Tradition, Prestige, Viognier, Merlot en onder te brengen onder het label “L’estive”
Vinificatie: De druiven worden onmiddellijk na de oogst geperst. De gisting verloopt op lage temperatuur (14°/15°) gedurende 20 dagen.
Druivenras: Clairette, Grenache Blanc
Proefnotitie: Gouden kleur met groene hints. Neus op peer en witte bloemen. Vol en fluweelachtig in de mond, met pompelmoes aroma’s en zoute tonen in de finale.
Ideale begeleider bij vis, wit vlees of bij voorgerechten.
Te serveren op 11/12 °C