Domein: Tijdens de Estive-periode, voegen de kuddes zich bij de hooggelegen graslanden om de hooi-teelt in de vlaktes mogelijk te maken. In deze geest van respect voor onze tradities en onze terroirs, is deze cuvée een uitnodiging om te reizen, waarbij authenticiteit en vrijgevigheid worden gecombineerd.
We besloten om deze naam te associëren met verschillende selecties: Tradition, Prestige, Viognier, Merlot en onder te brengen onder het label “L’estive”
Vinificatie: De druiven worden onmiddellijk na de oogst ontrist. Deze wijn komt van een volledige maceratie van het sap met de schil van de druiven Na fermentatie is er rijping van 6 tot 9 maanden in de cuve.
Druivenras: Carignan, Grenache, Syrah
Proefnotitie: Granaatkleur met violette reflecties, helder en briljant. Expressieve neus met fruitige en kruidige aroma’s. Levendig, zalvend, gestructureerd met tonen van rood fruit en gedroogd fruit.
Ideale begeleider bij charcuterie en gegrilde gerechten.
Te serveren op 15/16 °C