Domein
Deze alcoholvrije Gelber Muskateller is afkomstig uit Neder-Oostenrijk (Lower Austria), een regio die bekend staat om zijn frisse, aromatische witte wijnen.
Bodem
De druiven groeien op diepe lössbodems, die een uitstekende waterretentie en een zachte structuur bieden, wat resulteert in aromatische en expressieve wijnen.
Positie
De wijngaarden hebben een noord-zuidoriëntatie, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen dankzij gelijkmatige zoninval. De wijn is samengesteld uit druiven afkomstig van verschillende percelen.
Oogst
De wijn heeft een bewaarpotentieel van 2024 tot 2027.
Vinificatie
Na het kneuzen ondergaan de druiven een schilweking van vier uur. De fermentatie vindt plaats in inox tanks. Vervolgens rijpt de wijn drie maanden op de fijne lies met bâtonnage, gevolgd door één jaar verdere maturatie. De alcohol wordt nadien voorzichtig verwijderd via omgekeerde osmose, waardoor de aromatische kenmerken behouden blijven.
Druivenras
100% Gelber Muskateller
Proefnotitie
De aroma’s zijn typisch voor het druivenras, met tonen van citroenmelisse en mandarijnenschil. In de mond is de wijn fris, helder en bijzonder goed in balans. De combinatie van verfijnde mineraliteit, levendige zuren, een lichte perlage en subtiele zoete fruitigheid maakt hem zeer uitnodigend.
Deze alcoholvrije wijn is ideaal als aperitief en combineert uitstekend met salades, kip en kalkoen. Hij vormt bovendien een perfecte begeleider van asperges en is geschikt voor elke gelegenheid waarbij alcohol geen rol mag spelen.