Domein
Monte Cepas is een wijnmakerij in de regio Rivadavia, Mendoza, aan de voet van het Andesgebergte. De naam Montecepas verwijst naar “wijnstokken uit de bergen”. Het terroir combineert hoogte, koel smeltwater van de Andes en intense zon, wat de wijnen karakter en complexiteit geeft.
Bodem
Droog, zanderig met irrigatie via groeven van het Atuel-kanaal.
Positie
Rivadavia, Mendoza, Argentinië
Gematigd, met warme zomers en weinig regenval. Winters zijn kort en zacht. De meeste regen valt tussen oktober en maart, waardoor de luchtvochtigheid kan oplopen.
Oogst
Geselecteerde oogst
Vinificatie
100% Chardonnay. Geselecteerde oogst, pneumatisch persen, 10 uur koude maceratie bij 8ºC, fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur tot 17ºC. Geen malolactische gisting. Rust op fles gedurende 3 maanden.
Druivenras
Chardonnay – 100%
Proefnotitie
Heldere gouden kleur met groene glinsteringen. Zeer fruitig en floraal met aroma’s van exotisch fruit zoals ananas en perzik.
Ideaal als aperitief, bij zeevruchten, wit vlees, frisse salades of zachte kazen. De fruitige stijl en frisse zuren maken hem makkelijk drinkbaar en veelzijdig aan tafel.