Domein: Red Domus is het resultaat van het nauwgezette en gepassioneerde werk van een groep wijnbouwers van Roussillon die gemotiveerd zijn om karakteristieke wijnen te ontwikkelen die kenmerkend zijn voor hun knowhow.
Bodem: De bodem bestaat uit bruine leisteen.
Positie: De wijngaarden bestaan uit oude wijnstokken aangeplant op de flanken van de Agly ten noorden van de Pyrénées Orientale. De wijngaarden genieten van de zon en hebben een gunstige blootstelling aan de wind.
Vinificatie: De wijngaarden zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van hun opbrengst, de gezondheid van de stokken en de rijpheid van de druiven. De Syrah en Grenache worden afzonderlijk gevinifieerd. Vervolgens rijpt 50% van de wijn in inox (roestvrijstalen) tanks en 50% in eikenhouten vaten gedurende een periode van 10 maanden.
Druivenras: Syrah 75%, Grenache Noir 25%.
Proefnotitie: Diep granaat kleur met paarse accenten. Een complexe intense neus van gekonfijt zwart fruit, mokka en zoete specerijen. In de mond vol en romig met fluweel zachte tannines. Een wijn met veel finesse en kracht afkomstig van de terroir van de Agly. Deze wijn kan zeker 6 tot 8 jaar bewaard worden.
Deze grote wijn zal uw meest gastronomische maaltijden begeleiden zoals konijn met pruimen, eendenborst met rode fruitsaus, entrecote en belegen kazen.
Serveer tussen 16 en 18°C, best karaferen.