Domein
De wijn wordt geproduceerd in het hart van de Valle d’Itria, een gebied in Apulië dat bekendstaat om zijn glooiende heuvels en rijke wijntraditie. De wijngaarden liggen hier op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau.
Bodem
De stokken groeien op een kalkhoudende, roodkleurige bodem die bijdraagt aan de frisheid en de expressiviteit van de wijn.
Positie
De wijngaarden zijn ongeveer vijfendertig jaar oud en worden aangeplant volgens een espalier-systeem met droge snoei, een methode die typerend is voor de streek en de traditionele boomteelt. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 5000 stokken per hectare.
Oogst
De druiven worden zorgvuldig geoogst om de delicate balans tussen fruit en frisheid te behouden.
Vinificatie
Na een korte schilinweking wordt een deel van de most afgetapt, waarna de gisting plaatsvindt volgens dezelfde methode als voor witte wijn. Dit proces zorgt voor de lichte kleur en het verfijnde karakter van de rosé.
Druivenras
De wijn is samengesteld uit 70% Negroamaro en 30% Susumaniello, twee inheemse druivenrassen die samen zorgen voor zowel structuur als aromatische intensiteit.
Proefnotitie
De wijn draagt de naam Macco Macco Rosé Puglia en presenteert zich in het glas met een lichte rosékleur met paarse schakeringen. Het bouquet is intens en persistent met aroma's van rode bessen en delicate bloemen, terwijl de smaak levendig en evenwichtig blijft een droge afdronk. Het alcoholgehalte bedraagt 12,5% vol. Deze rosé combineert uitstekend met typische Italiaanse voorgerechten, vissoepen, geroosterde of gebakken vis, en zowel jonge als gerijpte kazen.