Domein
De wijn komt van het domein van Vinultra Limited, een onafhankelijk familiebedrijf gelegen in de Southern Valleys-regio van Marlborough, Nieuw-Zeeland. Het merk “Insight” behoort tot hun portfolio en benadrukt single-vineyard terroirs.
Bodem
De wijngaard bevindt zich op rivierterrassen met bodemtypes die bestaan uit stenige silt-leem en alluviale grindafzettingen. Deze bodemstijl draagt bij aan de minerale en precieze stijl van de wijn.
Positie
De druiven stammen uit een enkele wijngaard (single vineyard) gelegen in de Waihopai-vallei (of Southern Valleys) in Marlborough, Nieuw-Zeeland. De ligging is geoptimaliseerd voor blootstelling en terroirexpressie.
Oogst
De Sauvignon Blanc-druiven worden met de hand geplukt en direct naar de kelder gebracht om de natuurlijke aroma’s en frisheid te behouden.
Vinificatie
De druiven worden snel verwerkt: de persing gebeurt direct na aankomst (de juice wordt koud gesteld) en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de aroma’s van de druif zo zuiver mogelijk te bewaren. Alleen de vrije afloop wordt gebruikt voor maximale kwaliteit.
Druivenras
100% Sauvignon Blanc.
Proefnotitie
Kleur: licht strogeel. Aroma: elegant met tonen van passievrucht, sappige mango, knapperige sugar-snaps (sneeuwerwtjes) en natte rivierstenen. Smaak: fris, helder en elegant met aroma’s van tomatenblad, rood paprika, rijpe roze grapefruit en verse basilicum.
Serveertemperatuur: 10-12 °C. Food pairing: uitstekend als aperitief; zeer goed te combineren met voorgerechten, Aziatische gerechten, vis, pasta’s en zeevruchten