Domein
Champagne Picart-Thiout is een familiehuis gevestigd in Avenay-val-d’Or, in het hart van de Premier Cru-zone van de Montagne de Reims. Het domein staat bekend om zijn precieze, elegante stijl en respect voor de traditionele méthode champenoise.
Bodem
Kalkrijke krijt- en mergelbodems die typerend zijn voor de Premier Cru-dorpen in de Champagne. Deze bodem zorgt voor frisheid, mineraliteit en finesse in de Chardonnay.
Positie
Premier Cru-wijngaarden rond Avenay-val-d’Or met koele, goed geventileerde hellingen die ideaal zijn voor het expressieve, minerale karakter van Chardonnay.
Oogst
85% Chardonnay van de oogst 2022 (inox)
15% Chardonnay van de oogst 2016 (gerijpt op eikenhout)
De druiven worden, conform Champagne-traditie, volledig met de hand geoogst.
Vinificatie
Zoals traditioneel in de Champagne worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst. De jonge Chardonnay uit 2022 werd in inox opgevoed om de puurheid, frisheid en aromatische precisie te bewaren. De Chardonnay uit 2016, die op eikenhouten vaten rijpte, geeft de cuvée een extra laag romigheid en finesse. Na assemblage ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, gevolgd door rijping op de lies. De Extra-Brut dosage benadrukt de spanning, mineraliteit en rechtlijnigheid van deze Blanc de Blancs.
Druivenras
85% Chardonnay van de oogst 2022 (inox)
15% Chardonnay van de oogst 2016 (gerijpt op eikenhout)
Proefnotitie
In het glas toont deze Premier Cru zich licht goudkleurig met een elegante en fijne mousse. De neus is zuiver en delicaat, met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, subtiel aangevuld met een lichte briochetoets afkomstig van de reservewijn. In de mond presenteert de champagne zich fris, verfijnd en uitgesproken mineraal, met een perfecte balans tussen levendige zuren en een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang, puur en krijtachtig, typisch voor de Premier Cru-terroirs van Avenay-val-d’Or
Deze Blanc de Blancs is een ideale aperitiefchampagne dankzij zijn finesse en fraîcheur. Hij komt eveneens uitstekend tot zijn recht bij zeevruchten, oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of elegante gerechten op basis van gevogelte, vooral wanneer deze lichte crèmige sauzen bevatten. Geserveerd op acht tot tien graden onthult hij zijn volledige elegantie.