Domein
Dalfiume Nobilvini is een familiebedrijf uit Emilia-Romagna, ontstaan uit de fusie van twee wijnhuizen. Het domein focust op traditionele, fruitige wijnen met moderne vinificatietechnieken.
Bodem
Klei- en mergelzandbodems. Deze combinatie zorgt voor voldoende structuur en ondersteunt de fruitige stijl van de wijn.
Positie
De streek heeft een eigen microklimaat. Wijngaarden liggen op noordoostelijke hellingen en krijgen invloed van noordelijke winden, wat zorgt voor frisse en aromatische druiven.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze voldoende rijp zijn om het zoete en fruitige karakter van de wijn te garanderen.
Vinificatie
Na ontstelen en kneuzen volgt een korte schilmaceratie van ongeveer 24 uur. De fermentatie gebeurt bij gecontroleerde temperatuur (18–20 °C).
De mousse wordt verkregen via de Charmat methode in gesloten tanks, gevolgd door een rijping op fles van minstens 30 dagen.
Druivenras
Lambrusco
Proefnotitie
Robijnrode kleur met paarse reflecties en een levendige schuimkraag. Fris en fruitig boeket met harmonieuze aroma’s. Zoete en toegankelijke smaak met veel rood fruit.
Ideaal bij desserts, gebak en fruitdesserts. Ook lekker als aperitief of bij zoete en hartige hapjes. Geschikt voor liefhebbers van zoetere schuimwijnen.