Domein
Het domein van Bruno Damoli is een klein familiaal wijndomein in het hart van de Valpolicella-regio. De familie werkt hier al generaties lang en alle leden waren betrokken bij wijnmaken. Kwaliteit staat centraal en het domein combineert traditie, ervaring en innovatie. Bruno Damoli leidt het bedrijf samen met zijn twee kinderen, waarbij zoon Daniele verantwoordelijk is voor het wijnmaken en dochter Lara het commerciële aspect verzorgt.
Bodem
De wijngaarden liggen op bodems van vulkanische oorsprong, rijk aan kalksteen, klei en leisteen. Deze bodems zorgen voor mineraliteit, complexiteit en elegantie in de wijnen.
Positie
De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen tussen 200 en 500 meter hoogte. Door deze ligging ontvangen de druiven optimale zonneschijn en koelende nachtlucht, wat bijdraagt aan de frisheid en balans van de wijn.
Oogst
De druiven, bestaande uit Corvina, Corvinone en Rondinella, worden met de hand geplukt in oktober. Een deel van de druiven is licht overrijp, waardoor de wijn extra karakter en rijkdom krijgt.
Vinificatie
Na de oogst worden de licht overrijpe druiven geperst en fermenteren ze samen met de schillen gedurende 8 tot 12 dagen in inox vaten. Tijdens deze fermentatie wordt het sap dagelijks met de schillen vermengd. Vervolgens wordt most van Amarone toegevoegd en start de tweede gisting, de zogenaamde ripasso, die de wijn zijn kenmerkende volle en rijke karakter geeft. Daarna rijpt de wijn ongeveer drie jaar op een combinatie van tweede- en derdejaars Franse eiken vaten en grote Sloveense houten fusten.
Druivenras
Corvina, Corvinone en Rondinella.
Proefnotitie
De wijn heeft een mooie robijnrode kleur en aroma’s van rijp fruit zoals pruimen en krieken, met subtiele kruidige nuances. In de mond is hij vol, zacht en evenwichtig met een droog maar rijp karakter. De wijn heeft een klassieke stijl met Amarone-allures en een indrukwekkende, aanhoudende afdronk, waardoor hij zeer geschikt is voor bijzondere momenten of bij smaakvolle gerechten.