Domein
Epicuro is een Italiaanse wijnreeks die zich richt op toegankelijke en fruitige wijnen uit verschillende regio’s van Italië. De naam verwijst naar Epicurus, de Griekse filosoof die genot in eenvoudige dingen zoals eten en drinken centraal stelde. De wijnen worden samengesteld onder leiding van wijnmaker Felicé Merqué, met als doel evenwichtige en ongecompliceerde wijnen te maken voor dagelijks gebruik.
Deze wijn komt uit de appellatie Montepulciano d'Abruzzo DOC in de regio Abruzzen in Midden-Italië. De wijngaarden liggen tussen de Adriatische kust en de Apennijnen, wat zorgt voor een mooie balans tussen warmte en frisheid
Bodem
De wijngaarden liggen op heuvelachtige bodems met een poreuze structuur. Deze gronden zijn rijk aan mineralen en zorgen voor een goede drainage, wat de concentratie en kwaliteit van de druiven ten goede komt.
Positie
Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en relatief koude winters met neerslag. De nabijheid van de zee en de bergen zorgt voor temperatuurschommelingen die de aromatische ontwikkeling van de druiven bevorderen.
De wijngaarden liggen op heuvelachtige bodems met een poreuze structuur. Deze gronden zijn rijk aan mineralen en zorgen voor een goede drainage, wat de concentratie en kwaliteit van de druiven ten goede komt.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt om een goede balans tussen fruit, zachtheid en structuur te verkrijgen.
Vinificatie
De fermentatie gebeurt op de schillen bij ongeveer 25°C gedurende ongeveer 13 dagen om voldoende kleur en aroma te extraheren. Ongeveer 40% van de wijn rijpt vervolgens 3 tot 6 maanden in eikenhouten vaten, wat extra rondheid en kruidigheid geeft. Daarna wordt de wijn geblend en gebotteld met schroefdop (screwcap) om de frisheid te bewaren.
Druivenras
100% Montepulciano.
Proefnotitie
Mooie robijnrode kleur. In de neus intense aroma’s van kersen en kruiden. In de mond zacht en rond met sappig rood fruit en een lichte kruidigheid. Evenwichtige wijn met een soepele en aangenaam zwoele afdronk.
Past goed bij pastagerechten, lamskoteletjes, gebraden gevogelte, tapas, charcuterie en halfharde kazen. Ook geschikt als toegankelijke dagelijkse drinkwijn.