Domein
Epicuro is een Italiaanse wijnreeks die genoemd is naar de Griekse filosoof Epicurus. De wijnen worden gemaakt in een toegankelijke en fruitige stijl waarbij drinkplezier centraal staat. De reeks omvat verschillende wijnen uit Zuid- en Midden-Italië en staat bekend om zijn soepele en evenwichtige karakter.
Bodem
De wijngaarden liggen op vulkanische heuvels met een vruchtbare en poreuze bodem. Deze bodemstructuur zorgt voor een goede drainage en draagt bij aan de concentratie en kruidigheid in de wijn.
Positie
De druiven groeien in een gematigd klimaat met een zachte invloed van de Tyrreense Zee. Deze zeewind helpt om de temperaturen te milderen en zorgt ervoor dat de druiven gelijkmatig kunnen rijpen.
Deze wijn komt uit Zuid-Italië, waar de wijngaarden gelegen zijn op heuvelachtige percelen met een goede blootstelling aan de zon. Deze ligging bevordert de rijping van de druiven en de ontwikkeling van aromatische rijkdom.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt, zodat er een goede balans ontstaat tussen fruitigheid, zachtheid en structuur.
Vinificatie
De vinificatie gebeurt gedurende ongeveer twaalf dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Nadien rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter en de frisheid van de wijn te behouden.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% Nero d’Avola, een typisch Siciliaans druivenras dat bekend staat om zijn volle body, rijpe fruitaroma’s en zachte tannines.
Proefnotitie
De wijn heeft een violetrode kleur met wisselende intensiteit. In de neus komen volle en aanhoudende aroma’s naar voren van kersen en specerijen. In de mond is de wijn elegant, vol en zacht, met een aangename structuur en een ronde afdronk.
Deze wijn past goed bij gegrild vlees, pastagerechten met vleessaus en halfgerijpte kazen.