De traditionele rode druivenrassen uit de Marche, Sangiovese en Montepulciano, vormen de basis van deze volle en gestructureerde wijn. De rijping op eikenhouten vaten geeft deze wijn een elegante en zachte afdronk.
Herkomstgebied
Regio: Heuvels van de provincies Ancona, Macerata en Ascoli Piceno (DOC-zone).
Bodem
Samenstelling: Gemiddelde consistentie, rijk aan kalksteen.
Druivenras
DOC Rosso Piceno.
Opbrengst per hectare
9000 kg.
Vinificatie
De druiven worden geoogst op volledige rijpheid.
Ontstelen en persen, gevolgd door fermentatie met schilcontact gedurende 7 tot 10 dagen.
Overheveling en malolactische gisting.
Rijping
Circa 12 maanden rijping op eikenhouten vaten.
Ongeveer 4 maanden rijping op fles.
Kleur
Intens robijnrood met paarse reflecties.
Aroma
Breed en aanhoudend, met tonen van rijp rood fruit.
Smaak
Zacht, medium body met subtiele tannines.
Bewaring
Bij goede opslag kan deze wijn 3 tot 6 jaar rijpen.
Foodpairing
Perfect in combinatie met pasta's, wit en rood vlees.
Serveertemperatuur
16°C - 18°C.