Geproduceerd met uitsluitend Montepulciano-druiven, rijpt deze wijn gedurende één jaar op traditionele eikenhouten vaten voordat hij op de markt wordt gebracht. Hij combineert de typische kersenaroma’s van Rosso Coneromet een krachtige maar aangenaam zachte structuur.
Herkomstgebied
Regio: Monte Conero
Bodem
Samenstelling: Gemiddelde consistentie, rijk aan kalksteen.
Druivenras
100% Montepulciano
Opbrengst per hectare
9000 kg
Vinificatie
De druiven worden geoogst op volledige rijpheid.
Ontstelen en zachte persing van de druiven.
Fermentatie met schilcontact gedurende 8 tot 10 dagen, gevolgd door malolactische gisting.
Rijping
15 maanden rijping op eikenhouten vaten.
Ongeveer 6 maanden rijping op fles.
Kleur
Intens robijnrood.
Aroma
Complex, rijk en intens, met tonen van rijp fruit, pruimen, maraschinokersen en confituur.
Smaak
Zacht en warm, met uitgesproken, elegante en aangename tannines.
Bewaring
Bij goede opslag kan deze wijn 4 tot 6 jaar rijpen.
Foodpairing
Uitstekend bij rood vlees en gerijpte kazen.
Serveertemperatuur
18°C.