Domein
Deze Riesling is afkomstig uit de Elzas, een prestigieuze wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, bekend om zijn aromatische witte wijnen. In de Elzas wordt Riesling beschouwd als een van de vier edele druivenrassen en staat hij bekend om zijn verfijning, zijn expressie van terroir en zijn uitstekende bewaarpotentieel.
Bodem
De wijngaarden liggen vermoedelijk op een mozaïek van kalk-, mergel- en granietbodems, wat typerend is voor de Elzas. Deze diverse ondergrond draagt bij aan de finesse, mineraliteit en levendige zuren die zo kenmerkend zijn voor Elzas Riesling
Positie
De wijnstokken staan aangeplant op zuidelijk of zuidoostelijk georiënteerde hellingen, wat zorgt voor een optimale zoninval en een gelijkmatige rijping van de druiven. Dergelijke ligging is typisch voor de Elzas, waar veel wijngaarden op uitlopers van de Vogezen liggen
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren.
Vinificatie
Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in inox cuves bij gecontroleerde temperatuur, om de aromatische precisie en frisheid van de wijn te behouden. In sommige gevallen rijpt de wijn op de fijne lies voor extra structuur en complexiteit, zonder afbreuk te doen aan zijn zuivere stijl.
Druivenras
100% Riesling
Proefnotitie
De wijn heeft een bleekgele kleur met fijne gouden reflecties, wat wijst op jeugd en finesse. In de mond toont deze Elzasser Riesling zich krachtig en elegant tegelijk, met een zeer mooie, levendige zuurtegraad die voor frisheid en spanning zorgt. De smaak is precies en mineraal, met tonen van citrus, rijpe appel, witte bloesem en een subtiele zilte toets. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig.
Deze droge Riesling uit de Elzas is bijzonder geschikt als begeleider van verfijnde zeevruchtenbereidingen. Hij past perfect bij delicate visgerechten, schaaldieren zoals kreeft, krab of coquilles, en zelfs sushi. Dankzij zijn frisse zuren vormt hij ook een uitstekende combinatie met gerechten op basis van roomsaus, of met geitenkaas.