Type wijn
Rode wijn
Herkomst
- Appellatie: DOC Rioja
- Druivenras: Tempranillo
Vinificatie
- Schilcontact: 18 dagen
- Fermentatie: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur
- Duur van de fermentatie: Ongeveer 1 week
- Fermentatietemperatuur: 26-28ºC
- Rijping: 10 maanden in Franse en Oost-Europese eiken vaten (30% nieuw eiken)
- Botteldatum: Augustus 2019
Technische gegevens
- Alcoholpercentage: 14,5% Vol.
- pH: 3,66
- Totale zuurgraad: 5,07 g/L (wijnsteenzuur)
- Restsuiker: 0,3 g/L
- Allergenen: Bevat sulfieten
- Bewaarpotentieel: 2-7 jaar onder de juiste omstandigheden
Beschikbare formaten
150 cl en 75 cl
Proefnotities
Deze wijn heeft een diep kersenrode kleur met prachtige intensiteit. In de neus is hij geconcentreerd en intens, met tonen van rijpe pruimenconfituur en verfijnde kruidige accenten van kruidnagel. Op de tong toont hij pure elegantie, met een fijn verweven structuur van fluweelzachte, sappige tannines. De rijke fruitlagen en prachtige structuur zijn perfect in balans, wat resulteert in een lange, subtiele afdronk.
Wijn & spijs
Deze wijn combineert perfect met gegrild rood vlees op houtskool en mediterrane stoofschotels. Ook een uitstekende keuze bij schapenkazen en Ibérico vleeswaren.
Serveertemperatuur: 15-16ºC
Erfgoed
De naam Las Pisadas verwijst naar de oude wijntradities van Rioja Alavesa. Eeuwen geleden beitelden de voorouders van deze regio stenen wijnpersen (lagares) in de rotsachtige hellingen van de Sierra, waar zij druiven persten die in wilde wijngaarden groeiden. Hun nalatenschap is nog steeds zichtbaar in het landschap dat nu de thuisbasis is van onze bodega.