Domein
De Pasión-collectie verkent nieuwe horizonten met Pasión Cuvée, een mousserende wijn die de toewijding van Bodegas Raíces Ibéricas aan kwaliteit en traditie weerspiegelt.
Deze cava, gemaakt van een zorgvuldige selectie van inheemse en internationale druiven, combineert de frisheid van de regio met de elegantie van een nauwgezet productieproces.
Een wijn die uitnodigt om de essentie van het domein te ontdekken via zijn fijne bubbels en uniek karakter.
Bodem
Zand-kleibodems die bijdragen aan balans, frisheid en aromatische expressie.
Positie
Wijngaarden gelegen op 690 meter hoogte in de zones El Martes, El Lunes en Rambla de Estenas, binnen een mediterraan klimaat met continentale invloeden.
De grote temperatuurverschillen en droge zomers bevorderen een optimale rijping van de druiven.
Opgebonden (trellis) wijnstokken zorgen voor een evenwichtige groei en hoge kwaliteit.
Oogst
Zorgvuldige selectie van druiven op optimale rijpheid om frisheid en aromatische intensiteit te garanderen.
Vinificatie
Gecontroleerde fermentatie van de vrije uitloopmost.
Tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door rijping en dégorgement.
Toevoeging van expeditielikeur zonder suiker (Brut Nature), waardoor de pure expressie van de wijn behouden blijft.
Druivenras
50% Chardonnay
30% Macabeo
20% Xarel·lo
Proefnotitie
Citroengeel van kleur met gouden reflecties.
Fijne, talrijke en goed geïntegreerde bubbels.
Aromatisch en fruitig met tonen van perzik, citrus en fijne patisserie.
In de mond expressief en elegant, met een frisse en tegelijk romige structuur.