Domein
Pasión de Bobal is het resultaat van meer dan een eeuw toewijding aan onze inheemse druivensoort.
Een verhaal van werk en respect rond de Bobal-druif, die al generaties lang in deze regio wordt verbouwd.
De oorsprong staat centraal: bodem en teeltmethoden maken het verschil en tonen de veelzijdigheid van de Bobal wanneer omgeving en techniek perfect samenkomen.
Bodem
Arme, kalkrijke bodems die de groeikracht beperken en zorgen voor een hoge concentratie en intensiteit in de druiven.
Positie
Wijngaarden van meer dan 80 jaar oud, gelegen op lichte hellingen binnen de regio DO Utiel-Requena.
Oogst
Oogst van oude wijnstokken met focus op concentratie, structuur en optimale fenolische rijpheid.
Vinificatie
Koude pre-fermentatieve maceratie om extractie te optimaliseren.
Rijping op Franse eikenhouten vaten, wat extra complexiteit geeft zonder het karakter van druif en terroir te overheersen.
Druivenras
100% Bobal
Proefnotitie
Heldere, zuivere rode wijn met een intense robijnrode kleur en paarse reflecties.
Aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruiden, vanille en cacao.
In de mond gebalanceerd, gestructureerd en rond, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, aanhoudende afdronk.
Karaktervol, elegant en authentiek.
Ideaal bij gestoofd hert met een saus van rood fruit.
Past ook goed bij wildgerechten, rood vlees en rijke, kruidige bereidingen.