Domein
Les Vignerons Catalans is een van de belangrijkste producentengroepen in de regio Roussillon. De coöperatie verenigt talrijke wijnbouwers uit de streek en staat bekend om haar consistente kwaliteit en respect voor het lokale terroir. Door druiven uit verschillende zorgvuldig geselecteerde wijngaarden te combineren, slagen ze erin wijnen te produceren die het mediterrane karakter van de regio perfect weerspiegelen.
Bodem
De wijngaarden liggen op krijt- en kalkrijke bodems. Deze bodems zorgen voor een goede drainage en stimuleren de wijnstokken om diep te wortelen. Kalksteen draagt bovendien bij aan een mooie frisheid en finesse in de wijn.
Positie
De wijngaarden bevinden zich langs de kust van Roussillon, waar een typisch mediterraan klimaat heerst. Warme zonnige dagen bevorderen een optimale rijping van de druiven, terwijl de nabijheid van de zee zorgt voor koele nachten. Deze temperatuurverschillen helpen om frisse aroma’s en een evenwichtige zuurgraad in de wijn te behouden.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze een optimale balans hebben tussen rijpheid, aroma en zuurgraad. Dit zorgt voor een frisse en fruitige rosé met een elegante structuur.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven zacht geperst om de lichte rosékleur te verkrijgen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur, zodat de frisse fruitaroma’s en het aromatische karakter van de druif optimaal behouden blijven.
Druivenras
100% Cabernet Sauvignon
Proefnotitie
Deze wijn heeft een lichtroze kleur met een subtiele schittering. In de neus komen verfijnde aroma’s van klein rood fruit naar voren, zoals framboos, aangevuld met een lichte mineraliteit. In de mond start de wijn fris met levendige zuren die mooi in balans zijn met een ronde structuur. In de afdronk keren de frisse rode fruittonen opnieuw terug.