Domein
Cantine Minini werd opgericht in 1920 in Verolanuova door Francesco Minini. Door samenwerkingen met wijnbouwers in verschillende regio’s bouwde het domein een breed portfolio uit dat vandaag wordt verdergezet door de derde generatie. Het gamma vertegenwoordigt meerdere Italiaanse wijnstreken en combineert toegankelijkheid met constante kwaliteit.
Bodem
De Merlot is afkomstig uit Veneto met zanderige bodems die bestaan uit keien, kalk en een beetje klei. De Nero d’Avola groeit op arme gronden in Sicilië met een mengeling van leisteen en zand. De Primitivo komt uit Puglia waar de arme rode bodems rijk zijn aan ijzer. Deze combinatie van bodems zorgt voor zowel frisheid als rijpheid in de wijn.
Positie
De druiven zijn afkomstig uit verschillende regio’s. Veneto kent een gematigd maritiem klimaat onder invloed van de Adriatische Zee met warme zomers en milde winters. Sicilië en Puglia hebben een warm mediterraan klimaat met hete, droge zomers en zachte winters. Door deze combinatie ontstaat een wijn met zowel frisse als rijpe kenmerken.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn en voldoende concentratie en fruitigheid hebben om een evenwichtige blend te vormen.
Vinificatie
De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gefermenteerd in inox vaten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rusten de wijnen nog een periode verder in inox. Enkele maanden later wordt de finale blend samengesteld.
Druivenras
Blend van Merlot, Primitivo en Nero d’Avola, aangevuld met kleine hoeveelheden lokale druivenrassen.
Proefnotitie
Fijne, glanzende robijnrode kleur. In de neus aroma’s van rode en zwarte vruchten. In de mond een soepele en toegankelijke wijn waarin het lichte karakter van Merlot wordt aangevuld met de diepere tonen van Primitivo en het sappig kruidige van Nero d’Avola. Aangename wijn met een medium lange afdronk.