Domein
Casina Bric is het hoogst gelegen wijndomein van de gemeente Barolo. De naam betekent letterlijk “boerderij op de top van de heuvel” en verwijst naar de hoogte van de wijngaarden, die gemiddeld rond 460 meter en soms tot 500 meter boven zeeniveau liggen. Het domein wordt geleid door wijnmaker Gianluca Viberti, die na twintig jaar ervaring in de familiewijngaarden zijn eigen project startte. Er wordt op een traditionele manier gewerkt, met respect voor natuur en ecosysteem en met minimale interventie tijdens de vinificatie.
Bodem
De bodems bestaan uit een combinatie van zanderige gronden met klei- en leemgehalte (Sant’Agata-mergel) en arme, poreuze zandbodems met fossiele elementen (Diano-zandsteen). Deze bodems geven finesse, aromatische complexiteit en structuur aan de wijn.
Positie
Het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Alpen, wat zorgt voor koude winters en voldoende neerslag. De zomers zijn warm en droog, maar dankzij de hoogte van de wijngaarden en de afkoeling tijdens de nacht behouden de druiven hun frisheid en aromatische spanning.
De wijngaarden behoren tot de hoogst gelegen van de Barolo-streek en liggen op steile heuvels met een uitstekende ventilatie. Deze ligging zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat bijzonder geschikt is voor Nebbiolo.
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst om enkel het beste fruit te selecteren en de kwaliteit te waarborgen.
Vinificatie
De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo. Na het kneuzen volgt een korte schilmaceratie om extra aroma’s en smaakstoffen te onttrekken. De fermentatie gebeurt gedurende ongeveer 15 dagen in een combinatie van inox- en cementtanks. Een deel van de wijn rijpt vervolgens 6 tot 8 maanden in grote houten vaten. Daarna wordt de wijn opnieuw geassembleerd en rust hij nog 8 tot 12 maanden in cementtanks. Na botteling volgt nog een flesrijping van ongeveer drie maanden voordat de wijn op de markt komt.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, een druivenras dat bekend staat om zijn elegante structuur, frisse zuren en aromatische complexiteit.
Proefnotitie
De wijn heeft een heldere, licht transparante rode kleur. In de neus komen directe aroma’s naar voren van kersen, pruimen, veenbessen en braambessen, aangevuld met toetsen van gedroogde rode bloemen, kruidnagel, tabak en zachte kruiden. In de mond is de wijn evenwichtig en aangenaam, met een frisse zuurtegraad die hem levendig maakt. Het is een toegankelijke stijl van Nebbiolo met een mooie balans en een verfijnde structuur.