Domein
Collezione Ventidiciotto produceert wijnen van de meest karakteristieke Apulische druivenrassen, waarbij de essentie van de regio optimaal tot uiting komt. De wijngaarden in Salento profiteren van diepe, goed doorlatende bodems met een rijke kalksteenstructuur en een uniek microklimaat. De ligging tussen de Adriatische en Ionische Zee zorgt voor een verkoelende invloed van de zeewinden.
Bodem
Diepe, losse bodems met een goede kalksteenmatrix, ideaal voor de teelt van Primitivo
Positie
Gelegen in Guagnano, Contrada Parlangeli, met wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud
Oogst
Handmatige oogst eind augustus
Vinificatie
Traditionele wijnbereiding met een gecontroleerde fermentatie om de fruitige aroma’s en zachte tannines te behouden
Druivenras
100% Primitivo
Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus ontwikkelen zich intense aroma’s van morellen, kersen en rijpe rode pruimen. De smaak is delicaat met kruidige accenten en een volle, soepele structuur. De afdronk is perfect in balans met een subtiele houttoets en een lichte minerale ondertoon.
Perfect bij barbecuegerechten, rood vlees (gegrild of geroosterd zonder saus) en zachte of jonge kazen.