Domein
Damoli is een klein familiaal domein in het hart van de Valpolicella regio. De familie Damoli combineert generaties van ervaring met innovatie, traditie en hoge kwaliteitsnormen. Bruno Damoli leidt de wijngaard, zoon Daniele is wijnmaker en dochter Lara verzorgt het commerciële aspect en public relations.
Bodem
Vulkanische oorsprong met kalksteen, klei en leisteen. Wijngaarden op steile hellingen van 200–500 m. Snoei volgens Pergola “Veronese”-systeem.
Positie
Negrar, Valpolicella Classico, Veneto, Italië
Relatief mild en continentaal, beïnvloed door de Middellandse Zee en de omliggende bergen. Droge winters, vochtige zomers, met voldoende nachtafkoeling.
Oogst
De druiven worden licht overrijp met de hand geplukt in oktober volgens het klassieke Pergola “Veronese”-systeem, dat zorgt voor een zorgvuldige groei en selectie van de druiven.
Vinificatie
De gebruikte druiven zijn Corvina (33%), Corvinone (33%) en Rondinella (33%). Na het plukken worden de druiven 90 tot 100 dagen gedroogd in speciale droogruimtes. Vervolgens worden de druiven geperst en overgepompt in inox vaten, waar de fermentatie 30 tot 40 dagen duurt met de schillen. Het sap wordt dagelijks vermengd met de schillen voor maximale extractie. Daarna rijpt de wijn vier tot vijf jaar verder in een combinatie van oude Franse vaten en grote Sloveense eiken fusten.
Druivenras
Corvina, Corvinone en Rondinella.
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe granaatrode tot robijnrode kleur. In de neus domineren pruimen en kersen, met begeleidende aroma’s van specerijen, peper, kruidnagel, koffie, cacao, konfijt en balsamico. Ondanks het intense en weelderige karakter blijft de wijn elegant en verfijnd. De smaak toont een prachtig evenwicht en eindigt in een lange, aanhoudende en harmonieuze finale, ideaal voor bijzondere gelegenheden.