Domein
Selezione TANK is een selectie van Cantine Minini, een familiebedrijf uit Verolanuova dat sinds 1920 wijnen produceert. Het combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne apparatuur, met focus op expressieve, fruitige stijlen en hoge kwaliteit zonder exclusiviteit.
Bodem
Arme, rode zandgronden rijk aan ijzer en kalk.
Positie
Puglia, Zuid-Italië
Mediterraan, met zeer warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag. De naam Puglia stamt af van het Latijnse A-Pluvia, wat “zonder regen” betekent.
Oogst
100% Primitivo. Een deel van de druiven wordt pas op optimale rijpheid geplukt en kort gedroogd in “Frutai” om intensiteit en fruitigheid te verhogen.
Vinificatie
Appassimento-techniek: klassieke fermentatie met regelmatige overheveling van de wijn, deels opgevoed in grote houten vaten. Botteling volgt daarna. Dit zorgt voor een intens, vol karakter met zachte tannines en een fruitige afdronk.
Druivenras
Primitivo
Proefnotitie
Donkerrode kleur. Aroma’s van opgelegde kersen, zwarte bessen, vijgen, dadels en rozijnen. Smaak intens, zacht en innemend door de iets hogere restsuikers. Tonen van Noga en chocolade in de lange afdronk.
Uitstekend bij gebraden vlees, stoofschotels, rijke pasta’s of chocolade- en notendesserts. Ook heerlijk als vol karaktervolle tafelwijn.