Domein
De wijn wordt geproduceerd door Vinultra , een onafhankelijk familiebedrijf in Marlborough, Nieuw-Zeeland. Hun “Insight”-lijn komt van een single-vineyard locatie in de Waihopai / Southern Valleys regio.
Bodem
De wijngaard ligt op heuvelachtige, stenige hellingen van een rivierdal met diverse bodemtypes, waaronder grind, silt-leem en rivierterrassen.
Positie
De druiven komen uit één wijngaard (single-vineyard) in de Waihopai Valley / Southern Valleys van Marlborough, Nieuw-Zeeland. De locatie omvat meerdere terrassen en percelen, zodat diverse bodemtypes en blootstellingen worden benut
Oogst
Het wijngaardbeheer is zeer intensief: er wordt vroeg in het seizoen geschoot-gedund en later handmatig groen gedund bij het veraison. Zowel machinaal als handmatig geplukt, met meerdere passes (tot 9 of 10 plukdagen) om optimale rijping van fenolische componenten te garanderen
Vinificatie
De druiven worden ontsteeld en in open-top roestvrijstalen fermenters afgezet voor een koude inweking van enkele dagen. Daarna start de vergisting met natuurlijke gisten. Gedurende de fermentatie wordt meerdere keren per dag doorgeplunderd om zachte extractie van kleur en tannines te verkrijgen. Na vergisting volgt een post-fermentaire maceratie bij circa 20 °C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 11 maanden op Frans eiken vat
Druivenras
100% Pinot Noir
Proefnotitie
De wijn is zijdezacht, soepel en sappig. In de geur tonen van rood/zwart fruit, bosbessen, kruiden en een lichte aardse toets. In de mond een verfijnde structuur met rijpe, fluwelen tannines en een goed geïntegreerde balans. De wijn past uitstekend bij lamsvlees, wild (zoals patrijs of fazant), gerechten met verse tijm, risotto of eend met specerijen.