Domein
Château de Peyrel ligt in het hart van de Bergerac-regio in Zuidwest-Frankrijk. Het domein werkt volgens traditionele en natuurvriendelijke methodes, met manuele oogst, zorgvuldige selectie en respect voor plant en vrucht. De wijngaarden zijn in conversie naar biologische landbouw, volledig aansluitend bij de filosofie van het château om natuurlijke, aromatische en authentieke wijnen te maken.
Bodem
De rosé komt van percelen op klei- en kalksteenbodems, typisch voor Bergerac. Deze combinatie zorgt voor een natuurlijke frisheid, spanning en mineraliteit in de wijn.
Positie
De wijngaarden liggen op licht glooiende hellingen rond het château, met een gunstige blootstelling aan zonlicht waardoor de druiven optimaal rijpen terwijl de zuren mooi behouden blijven.
Oogst
De rosé wordt doorgaans gemaakt van oudere wijnstokken die het domein al decennia kenmerken. Ze leveren laag rendement en aromatisch geconcentreerd fruit.
Volledig manueel, in kleine bakken om de druiven intact te houden. Er wordt in meerdere passages geoogst zodat enkel optimaal rijp fruit wordt geselecteerd.
Vinificatie
Na een korte koude schilweking wordt de rosé op lage temperatuur geperst om de subtiele aroma’s te behouden. De fermentatie gebeurt in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt nadien enkele maanden op inox opgevoed om frisheid, precisie en fruitzuiverheid te garanderen.
Druivenras
100% Cabernet Franc
Proefnotitie
De wijn heeft een lichte, heldere roze kleur met schittering. In de neus toont hij zich bloemig en fruitig, met toetsen van verse bloemen, aalbes, framboos en een subtiel zilte, bijna jodiumachtige nuance. In de mond biedt hij een levendige, droge en fruitige aanzet, gevolgd door een aangename, lichte bitterheid en een fijne zilt-minerale toets. De rode vruchten uit de neus komen opnieuw naar voren en geven de wijn een precieze, frisse structuur.
Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, charcuterie, tomaat-mozzarella, vitello tonnato, gegrilde groenten, lichte visgerechten en mediterrane schotels.