Domein
De Rosato Bella Ciao wordt geproduceerd in Greve in Chianti, een streek bekend om zijn historische wijngaarden en authentieke Toscaanse wijnen.
Bodem
De wijngaarden liggen op een ondergrond van Galestro vermengd met leem, wat bijdraagt aan een goede drainage en minerale complexiteit in de wijn.
Positie
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een goede ventilatie en beperkt de druk van insecten en ziektes.
Oogst
De wijngaarden zijn tussen de 14 en 40 jaar oud, met een aanplanting van 5000 stokken per hectare en een rendement van ongeveer 50 hl/ha. De druiven worden vroeg in september handmatig geplukt in kleine bakken van 10 kg, met een strenge selectie en volledige ontristing.
Vinificatie
Voor de rosato worden de druiven onmiddellijk geperst en opgeslagen in inox-tanks. De wijn ondergaat verdere rijping in inox cuves gedurende enkele maanden en wordt het volgende voorjaar gebotteld na een zeer lichte filtering.
Druivenras
Sangiovese 100%
Proefnotitie
Bella Ciao is een frisse wijn met mollige body maar opvallend frisse zuren. In de neus komen florale tonen naar voren van rozenblaadjes en viooltjes. De smaak is vol en fruitig met toetsen van zurige perzik en limoen. De afdronk is zacht en middellang, waardoor de wijn zich uitstekend leent voor lichte gerechten zoals salades, tomaat en mozzarella, vitello tonato en charcuterie, maar ook perfect op het terras kan worden genoten.