Domein
Russolo is een toonaangevend familiedomein uit Friuli-Venezia Giulia met meer dan een eeuw wijnbouwgeschiedenis. De familie staat bekend om haar combinatie van traditie, innovatie en respect voor het terroir. Onder leiding van Rino Russolo groeide het domein uit tot één van de referenties van de regio. De unieke ligging tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee zorgt voor wijnen met een uitgesproken aromatische finesse, frisheid en elegantie. De focus ligt op authentieke druivenrassen die het karakter van Friuli perfect weerspiegelen.
Bodem
De wijngaarden zijn aangeplant op een arme, goed drainerende bodem van kalksteen en grind, afgezet door eeuwenoud smeltwater afkomstig uit de Dolomieten. Deze stenige ondergrond dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat resulteert in lage opbrengsten en druiven met een hoge concentratie aan aroma's, mineraliteit en natuurlijke frisheid.
Positie
De wijngaarden liggen op ongeveer 105 meter hoogte en hebben een oost-noordoostelijke en west-zuidwestelijke oriëntatie. Dankzij deze ligging profiteren de druiven zowel van de ochtend- als avondzon, terwijl de verkoelende luchtstromen vanuit de Dolomieten zorgen voor belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit bevordert de ontwikkeling van complexe aroma's en behoudt de natuurlijke zuren.
Oogst
De druiven worden volledig met de hand geoogst op het moment dat frisheid, aromatische expressie en rijpheid perfect in balans zijn. De zorgvuldige selectie tijdens de oogst garandeert een optimale kwaliteit van het fruit.
Vinificatie
Na een zachte persing vergist het sap gedurende 7 tot 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13 tot 15°C. Er wordt bewust geen malolactische fermentatie toegepast om het frisse, levendige karakter van de Ribolla Gialla maximaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op inox alvorens te worden gebotteld.
Druivenras
100% Ribolla Gialla, een van de meest karaktervolle en historische witte druivenrassen van Friuli. Het ras staat bekend om zijn frisse zuren, verfijnde florale aroma's en uitgesproken mineraliteit.
Proefnotitie
Heldere strogele kleur met groene reflecties. De neus is expressief en aromatisch, met intense geuren van citrusvruchten, witte bloemen en frisse appeltoetsen. In de mond presenteert de wijn zich droog, verfijnd en levendig, met smaken van bloemen, agrum en knapperig wit fruit. De mooie balans tussen fruit, zuren en mineraliteit mondt uit in een lange, elegante en verleidelijke afdronk. Een uitstekende kennismaking met één van de meest authentieke druivenrassen van Noordoost-Italië.