Domein
Tacchino Luigi is gevestigd in Castelletto d'Orba, tussen de prestigieuze wijngebieden Monferrato en Gavi in Piemonte. Al meer dan drie generaties produceert de familie Tacchino kwaliteitswijnen die de typische kenmerken van hun terroir weerspiegelen. Vandaag wordt het domein geleid door Alessio en Romina Tacchino, die met veel vakmanschap en respect voor traditie werken. Dankzij de beschutte ligging van de belangrijkste wijngaarden in een natuurlijk amfitheater genieten de druiven van ideale omstandigheden voor een optimale rijping.
Bodem
De wijngaarden zijn aangeplant op kalk- en kleirijke bodems. Kalksteen draagt bij aan de frisheid, finesse en elegantie van de wijn, terwijl klei zorgt voor structuur, concentratie en een goede waterreserve tijdens warmere periodes.
Positie
De wijngaard is zuidwestelijk georiënteerd en ligt op een hoogte van ongeveer 300 tot 320 meter boven zeeniveau. Deze ligging zorgt voor een uitstekende blootstelling aan de zon, waardoor de Barbera-druiven optimaal kunnen rijpen. De hoogte biedt bovendien voldoende ventilatie en verkoeling tijdens de nacht, wat de frisheid van de wijn ten goede komt.
Oogst
De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze hun volledige fenolische rijpheid hebben bereikt. Door de manuele pluk kunnen enkel de beste druiven geselecteerd worden, wat de kwaliteit van de uiteindelijke wijn verhoogt.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 °C. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting in dezelfde tanks, waardoor hij zachter en harmonieuzer wordt. Daarna rijpt de wijn nog ongeveer acht maanden verder op inox om zijn fruitige karakter, frisheid en zuivere expressie maximaal te behouden.
Druivenras
100% Barbera.
Proefnotitie
Mooie donkere robijnrode kleur met paarse reflecties in zijn jeugd. In de neus domineren aroma’s van rijpe kersen, pruimen en viooltjes. In de mond toont de wijn het typische karakter van Barbera: veel sappig fruit, levendige zuren en een frisse, elegante structuur. De afdronk is verfrissend en harmonieus, met subtiele toetsen van specerijen en een lichte aardse nuance die extra diepgang geven.
Past uitstekend bij pasta's met tomatensaus, gegrild rood vlees, charcuterie, pizza, gevogelte en halfgerijpte kazen. Serveren tussen 16 en 18 °C.