Domein
Deze variëteitswijn van Merlot wordt geproduceerd met respect voor het milieu, dankzij een systeem van lage milieu-impact en geïntegreerde gewasbescherming. De wijn rijpt eerst in roestvrijstalen tanks, waarna hij verder rust op fles om zijn karakter volledig te ontwikkelen.
Bodem
De wijngaarden liggen op alluviale en steenrijke bodems, die zorgen voor een goede drainage en bijdragen aan een pure fruitexpressie.
Positie
Gelegen op zuidelijke en zuidwestelijke hellingen, waar de druiven genieten van optimale zonblootstelling voor een volle rijping.
Oogst
De druiven worden met zorg geoogst in de eerste tien dagen van oktober, wanneer ze perfect rijp zijn.
Vinificatie
Na de oogst ondergaat de most een maceratie en fermentatie van 15 dagen in roestvrijstalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 25° tot 28°C. Deze werkwijze zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma’s en smaak.
Na de fermentatie rijpt de wijn verder in stalen tanks, gevolgd door flesrijping voordat hij op de markt komt. Dit proces behoudt zijn fruitigheid en zachte structuur.
Druivenras
100% Merlot – een klassiek internationaal druivenras, bekend om zijn fruitige stijl, rondeur en toegankelijkheid
Proefnotitie
Deze Merlot heeft een intens robijnrode kleur. In de neus is hij delicaat en fruitig, met tonen van braambes, rode kers en pruim. In de mond is hij zacht en rond, met aangename kruidige toetsen en een fijne vanilletoets in de afdronk.
Een uitstekende begeleider van charcuterie en diverse vleesgerechten. Ideaal bij gegrild varkensvlees, waar zijn fruitigheid en zachte structuur het gerecht aanvullen zonder te overheersen.
Serveer tussen 14° en 16°C om de fruitige aroma’s en zachte kruidigheid volledig tot hun recht te laten komen.
12.5% – 13.5% vol, wat zorgt voor een mooie balans tussen structuur en doordrinkbaarheid.