Domein
Deze wijn is gemaakt van de inheemse druif Refosco dal Peduncolo Rosso, een klassieke variëteit uit het noordoosten van Italië. De wijn wordt geproduceerd in de regio Venezia Giulia en weerspiegelt de traditie van lokale druivensoorten met respect voor het milieu en het terroir. De wijnbouw wordt uitgevoerd met lage milieu-impact, volgens een systeem van geïntegreerde gewasbescherming.
Bodem
De wijngaarden zijn aangeplant op alluviale, steenrijke bodems, die een goede drainage mogelijk maken en bijdragen aan de aromatische concentratie en frisheid van de druiven.
Positie
De wijngaarden zijn gericht op het zuiden en zuidwesten, wat zorgt voor voldoende zonlicht en optimale rijping van de druiven. De stokken worden geleid via het double-arched cane-systeem, wat zorgt voor een goede luchtcirculatie en rijping.
Oogst
De druiven worden met zorg geoogst in de eerste tien dagen van oktober, wanneer ze hun optimale rijpheid bereikt hebben. De handmatige selectie garandeert alleen gezonde, rijpe trossen voor de vinificatie.
Vinificatie
Voor de vergisting ondergaat de most een koude schilweking gedurende een week bij 4-5°C in roestvrijstalen tanks, om aroma’s en kleurstoffen te extraheren. Daarna volgt de temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met regelmatig overpompen voor maximale extractie.
De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen vaten, om de frisse fruitaroma’s en kruidige typiciteit van de Refosco-druif volledig te behouden. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het pure karakter van de druif centraal staat.
Druivenras
100% Refosco dal Peduncolo Rosso, een authentiek Noord-Italiaans druivenras dat bekendstaat om zijn diepgang, frisheid en subtiele kruidigheid.
Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus ontdek je frisse, fruitige aroma’s van bosbessen, pruimen en viooltjes, aangevuld met een vleugje bosgrond. In de mond is hij fris en soepel, met zachte tannines en een kruidige, licht zilte afdronk. Een aangename, toegankelijke wijn met finesse en regionale expressie.
Deze medium-bodied rode wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past perfect bij een volledig menu, van voorgerechten met fijne vleeswaren tot pasta met vleessaus zoals ragù of carbonara, en hoofdgerechtjes met vlees en gegrilde groenten. Zijn frisheid en subtiele kruidigheid maken hem een uitstekende begeleider van uiteenlopende gerechten.
Serveer licht gekoeld, tussen 14° en 16°C, voor een optimale expressie van fruit en kruidigheid.
Tussen 11.5% en 12.5% vol