DRUIVENRAS
Ribolla Gialla
HERKOMSTBENAMING
Spumante
BODEMTYPE
Alluviaal en stenig
EXPOSITIE
Zuid / zuidwest
OPLEIDINGSYSTEEM
Dubbele gebogen snoei
ZIEKTENBESTRIJDING
Geïntegreerde gewasbescherming met een lage milieu-impact
OOGST
Midden september, zorgvuldig geoogst tijdens de koelste uren van de dag
VINIFICATIE
Na een zachte persing start de fermentatie in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een tweede vergisting in autoclave bij een gecontroleerde temperatuur van 16°-18°C
RIJPING
De wijn blijft gedurende 40 dagen op de droesem in stalen vaten
PROEFNOTITIES
Bleek citroengeel van kleur met een fijne mousse. In de neus een delicaat boeket met tonen van citrus, steenvruchten, peer en een vleugje salie. Zeer verfrissend en smaakvol in de mond, met mooie accenten van renetta-appel, wilde aardbeien en cederhout.
WIJNSUGGESTIES
Droog en fris, deze wijn is zeer veelzijdig en daardoor de perfecte keuze als aperitief of bij een selectie van antipasti. Een absolute aanrader bij gefrituurde groenten en elk type viscarpaccio.
SERVEERTEMPERATUUR
6°-8°C
ALCOHOLPERCENTAGE
11% Vol