Domein
Deze Pinot Grigio wordt geproduceerd met respect voor de natuur via integraal gewasbeheer met lage milieu-impact. Na de vinificatie rijpt de wijn kort in roestvrijstalen tanks, zodat het pure karakter van de druif optimaal behouden blijft.
Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een alluviale, steenrijke ondergrond. Deze bodem zorgt voor goede drainage en draagt bij aan de frisheid en mineraliteit in de wijn.
Positie
De wijngaarden liggen op een zuidelijke tot zuidwestelijke helling, wat zorgt voor voldoende zonlicht om de druiven volledig te laten rijpen zonder aan finesse in te boeten.
Oogst
De druiven worden midden september met de hand geoogst tijdens de koelste uren van de dag, om de aromatische frisheid optimaal te behouden.
Vinificatie
Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie van 15 dagen in roestvrijstalen vaten, bij een temperatuur van 16–18°C. Deze methode behoudt het frisse fruitkarakter en de bloemige tonen van de wijn.
De wijn rijpt kort in roestvrijstalen tanks en rust vervolgens op fles voor verkoop, om zijn levendige karakter en fruitige frisheid te bewaren.
Druivenras
100% Pinot Grigio, afkomstig uit de DOC Friuli – een regio bekend om haar hoogwaardige witte wijnen.
Proefnotitie
Deze Pinot Grigio heeft een lichtgele kleur met een subtiele amberkleurige zweem. Het boeket is intens en aromatisch, met tonen van citrus, abrikoos en lindebloesem. In de mond is hij medium-bodied en mooi in balans, met smaken van rijpe kersen, goudgele appel en mango, afgerond met een lichte ziltigheid en een zachte afdronk.
Een zeer veelzijdige wijn die uitstekend past bij wit vlees, visgerechten, maar ook bij fijne charcuterie en eiergerechten zoals een quiche of omelet.
Serveer deze wijn fris, tussen 10° en 12°C, om zijn frisse en fruitige karakter volledig tot zijn recht te laten komen.
11.5 – 12.5% vol, wat zorgt voor een elegante en toegankelijke wijn.