Domein
Tenute Orestiadi
Tenute Orestiadi is een wijnhuis opgericht door een coöperatie van wijnbouwers in samenwerking met de Orestiadi Foundation. Het richt zich op het promoten van inheemse Siciliaanse druivenrassen en combineert moderne vinificatietechnieken met traditionele wijnbouw.
Bodem
De wijngaarden bevinden zich op een witte kalkhoudende bodem in de Belice-vallei. Dit terroir draagt bij aan de verfijnde mineraliteit en frisheid van de wijn.
Positie
Regio: Gibellina, Belice-vallei, West-Sicilië
Hoogte: 350 - 500 meter
Klimaat: Warm met verkoelende invloeden van de zeebries, ideaal voor de rijping van de druiven
Oogst
Periode: Eind augustus
Methode: Handmatige oogst
Vinificatie
Ontstelen: Direct na de oogst
Cryomaceratie: 4 uur
Fermentatie: Bij max. 18°C met geselecteerde gisten
Malolactische fermentatie: Niet toegepast (om frisheid te behouden)
Rijping: 3 maanden in inox, 4 maanden op fles
Flesafsluiting: Synthetische kurk
Druivenras
100% Zibibbo (inheemse Siciliaanse druif)
Proefnotitie
Kleur: Groengeel
Aroma’s: Citrus, perzik, gele meloen, bloemige tonen
Smaak: Fris, sappig, harmonieus met een subtiel kruidig accent en een mooie zuurgraad
Alcoholpercentage: 12,5% vol
Deze wijn is perfect als aperitief en past goed bij schaal- en schelpdieren, visgerechten, asperges, vegetarische schotels en Aziatische gerechten met een zoete toets.
Bewaarpotentieel: Tot eind 2026
Productie: 25.000 flessen