Domein
Terre Natuzzi maakt deel uit van Fantini Wines en is gevestigd in Cerreto Guidi, in de heuvels van Toscane. De wijn wordt geproduceerd vanuit het hart van het Chianti-gebied, waar Sangiovese een centrale rol speelt in de Toscaanse wijntraditie. Het mediterrane landschap, de glooiende wijngaarden en het overwegend continentale klimaat met warme, droge zomers zorgen voor gunstige omstandigheden voor een optimale rijping van de druiven.
Bodem
De wijngaarden van deze Chianti Riserva liggen op steile hellingen met een bodem die bestaat uit kwartsietisch blauwgrijs zandsteen, afgewisseld met zandlagen en kalkrijke lagen. Deze geologische samenstelling draagt bij aan de structuur en het karakter van de wijn.
Positie
De wijngaarden bevinden zich in Greve, het hart van Chianti in Centraal-Toscane. De druivenstokken staan aangeplant op steile hellingen, waar de hoogte en ligging bijdragen aan een langzame en gelijkmatige rijping. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem gesnoeid, met maximaal vijf tot acht ogen per plant
Oogst
er wordt gewerkt met een beperkte belasting van de wijnstokken van maximaal vijf tot acht ogen per plant, wat past binnen de kwaliteitsgerichte aanpak van deze Riserva
Vinificatie
De druiven worden zacht geperst en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen die variëren tussen 16 en 24°C gedurende ongeveer tien dagen. Tijdens de vergisting wordt gewerkt met macro-oxygenatie. Daarna krijgt de wijn een lange rijping van minimaal twee jaar: 15 maanden in betonnen tanks, gevolgd door 9 maanden in Franse eiken vaten en vervolgens minstens 5 maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt.
Druivenras
De blend bestaat uit Sangiovese en Cabernet Sauvignon. Sangiovese vormt daarbij de typische Toscaanse basis, terwijl Cabernet Sauvignon extra structuur en diepgang aan de wijn toevoegt.
Proefnotitie
De Chianti DOCG Riserva heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van kersen, rode pruimen en rode bessen naar voren, aangevuld met aardse tonen, rozenblaadjes en leder. In de mond is de wijn vol en krachtig met een uitstekende structuur, stevige maar goed geïntegreerde tannines en een uitgesproken kruidigheid. De lange, kruidige finale onderstreept het rijpe en complexe karakter van deze Riserva.
Deze Chianti Riserva komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, gerechten met bordelaisesaus, een klassieke Bistecca alla Fiorentina en kalfschenkel gegaard in boter. De stevige structuur en geïntegreerde tannines maken hem bijzonder geschikt voor rijke en smaakvolle vleesgerechten.