Domein
Fantini Wines positioneert de Vanità-wijnen als ambassadeurs van Zuid-Italië, waarbij het uitgesproken mediterrane karakter van de verschillende regio’s en druivenrassen centraal staat. Voor deze wijn wordt gewerkt in Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento. Het warme, droge klimaat, de invloed van de Afrikaanse wind en de nabijheid van het Lago Arancio creëren er omstandigheden die volgens Fantini zorgen voor gezonde druiven, een goede ventilatie van de wijngaarden en een mooie combinatie van rijp fruit en frisheid. De wijn is een blend van twee karakteristieke Siciliaanse druivenrassen: Nero d'Avola en Nerello Mascalese.
Bodem
De wijn is afkomstig uit een terroir met diverse Siciliaanse bodemtypes.
Positie
De wijngaarden bevinden zich in Sambuca di Sicilia (Agrigento), rond het Lago Arancio. Het gebied kent een warm en droog klimaat, waarbij de constante wind vanuit Afrika zorgt voor ventilatie en helpt om de temperaturen in de wijngaarden te temperen. De nabijheid van het meer draagt volgens Fantini bij aan de beschikbaarheid van water en voedingsstoffen tijdens de droge zomermaanden. Hierdoor kunnen de druiven een uitgesproken fruitig karakter ontwikkelen zonder hun frisheid en evenwichtige zuurgraad te verliezen.
Oogst
Een bijzonder onderdeel van de productie is het natuurlijk indrogen van de druiven aan de wijnstok. De scheuten worden ingeknipt zodat de druiven verder kunnen indrogen onder de warme Siciliaanse zon en de droge Afrikaanse wind. Wanneer de druiven ongeveer 15 tot 20% van hun gewicht hebben verloren, worden ze geoogst en verwerkt. Door dit proces neemt de concentratie van suikers en smaakstoffen toe, wat bijdraagt aan het rijke en geconcentreerde karakter van de wijn
Vinificatie
Na het indrogen worden de druiven geperst en begint de vergisting met de schillen. Vervolgens ondergaat de wijn een lange maceratie om kleur, aroma's, structuur en tannines uit de druiven te halen. Na deze maceratie rijpt de wijn gedurende 7 tot 8 maanden in barriques, waardoor extra complexiteit en kruidige en houtgerelateerde nuances ontstaan.
Druivenras
Nero d’Avola & Nerello Mascalese
De combinatie van beide druivenrassen brengt verschillende eigenschappen samen. Nero d’Avola staat in Sicilië bekend om zijn rijpe donkere fruit en structuur, terwijl Nerello Mascalese doorgaans bijdraagt aan frisheid, kruidigheid en aromatische complexiteit.
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur die vrijwel ondoorzichtig overkomt. In de neus ontstaat een krachtige en aromatische combinatie van rood fruit en rijpe bramen, aangevuld met nuances van oosterse specerijen, roze peper en leder. In de mond is de wijn warm, krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd mooi in balans dankzij de aanwezige frisheid. De tannines zijn goed geïntegreerd en worden mooi ondersteund door de natuurlijke restsuikers, waardoor de wijn een ronde en aangename indruk geeft. De afdronk is lang en persistent, met een kruidige, fruitige en warme finale.
De wijn combineert mooi met gegrild vlees, geroosterde groenten en krachtige voorgerechten. Ook met ansjovis, geitenkaas en stevige vis uit de oven vormt hij volgens Fantini een interessante combinatie. De combinatie van rijp fruit, kruidigheid en voldoende structuur maakt hem bovendien geschikt voor rijkere gerechten waarin zowel hartige als licht zoute smaken aanwezig zijn.