Domein
Fantini Wines is een Italiaans wijnhuis dat zijn oorsprong vindt in 1994 in Ortona, Abruzzo. Het bedrijf werd opgericht met het idee om de karakteristieke druiven en terroirs van Zuid-Italië internationaal op de kaart te zetten. Vandaag werkt Fantini met verschillende gespecialiseerde domeinen en wijnprojecten verspreid over onder meer Abruzzo, Puglia, Sicilië, Campanië, Basilicata en Toscane.
De Vanità-lijn is specifiek gericht op het mediterrane karakter van Zuid-Italië. Voor deze wijnen combineert Fantini traditionele kennis van de lokale druivenrassen met moderne wijntechnieken, met als doel het karakter van het terroir zo duidelijk mogelijk in de fles te brengen. De Vanità-wijnen uit Sicilië komen uit het gebied rond Sambuca di Sicilia, waar het warme, droge klimaat, de Afrikaanse wind en de nabijheid van het Lago Arancio een belangrijke rol spelen
Een interessant aspect van de werkwijze van Fantini is dat het bedrijf nauw samenwerkt met lokale wijnbouwers die hun eigen wijngaarden behouden en verzorgen. Fantini werkt daarbij met duidelijke kwaliteits- en teeltrichtlijnen en combineert de kennis van deze lokale wijnbouwers met moderne wijnbouwtechnologie. Zo probeert het huis de lokale tradities en identiteit te behouden, terwijl het tegelijk een consistente commerciële kwaliteit nastreeft.
Bodem
De wijngaarden liggen rond Sambuca di Sicilia, in de omgeving van het Lago Arancio. Voor de Nero d’Avola uit dit gebied worden frisse bodems met kalk en klei beschreven. Het meer draagt bovendien bij aan de beschikbaarheid van water en voedingsstoffen tijdens de droge Siciliaanse zomer.
Positie
Sambuca di Sicilia – Agrigento, Sicilië.
De wijngaarden profiteren van een warm en droog mediterraan klimaat en een constante wind vanuit Afrika. Die wind helpt de wijngaarden te ventileren en houdt de temperaturen stabiel. De nabijheid van het Lago Arancio draagt bij aan een goede water- en nutriëntenvoorziening.
Oogst
Pluk met veel zorg om maximale kwaliteit te behouden.
Vinificatie
De druiven worden zacht geperst om groene tannines te vermijden. Daarna volgt een temperatuurgecontroleerde maceratie van ongeveer 10–12 dagen. De most wordt om de vier uur overgepompt. Vervolgens rijpt de wijn 4–5 maanden op Frans en Amerikaans eikenhout.
Druivenras
100% Nero d’Avola.
Proefnotitie
Een elegante, medium-bodied Nero d’Avola met aroma’s van rode kers, sappig blauw fruit, wilde kruiden, zoethout en gedroogde rozenblaadjes. De houtrijping brengt daarnaast verfijnde tonen van vanille, pure chocolade, koffie, nootmuskaat en een vleugje kaneel. In de mond is de wijn mooi geconcentreerd maar soepel, met fijne tannines, een aangename frisheid en een sappige, lange afdronk.