Domein
Fantini Wines werd in 1994 opgericht in Ortona, Abruzzo, met de ambitie om de authentieke druivenrassen en terroirs van Zuid-Italië internationaal op de kaart te zetten. De Vanità-lijn legt daarbij de nadruk op het karakter van de verschillende Zuid-Italiaanse wijngebieden.
Voor deze Primitivo werkt Fantini in het hart van Primitivo di Manduria, tussen Sava en Manduria in Puglia. De combinatie van het warme mediterrane klimaat, de intense zon en de nabijheid van de Ionische Zee vormt hier de basis voor een krachtige en aromatische Primitivo. De druiven komen van traditionele albarello-struiken van meer dan 30 jaar oud, die volgens Fantini bijdragen aan de unieke aromatische expressie van de wijn.
Bodem
De wijngaarden rond Manduria staan typisch bekend om hun rode, ijzerrijke terra-rossabodems, vaak gelegen boven een kalkrijke ondergrond. Deze bodems zijn kenmerkend voor het terroir van Salento en dragen bij aan de concentratie en mineraliteit van de druiven.
Positie
De druiven zijn afkomstig uit het gebied tussen Sava en Manduria, in het hart van de appellatie Primitivo di Manduria.
De wijngaarden profiteren van de warme zon en de nabijheid van de Ionische Zee. De traditionele lage bush vines zijn meer dan 30 jaar oud en zijn bijzonder geschikt voor het warme, droge klimaat van Salento.
Oogst
De druiven worden licht overrijp geoogst. Hierdoor ontwikkelen ze een hoge rijpheid en concentratie, wat mee zorgt voor het volle, rijke en fruitgedreven karakter van de wijn.
Vinificatie
Na het ontstelen en kneuzen worden de druiven gedurende 10–12 dagen gemacereerd bij gecontroleerde temperatuur, waarbij regelmatig wordt overgepompt.
Na het aflaten van de wijn volgt de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 7–8 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques.
Druivenras
100% Primitivo
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is hij intens en expressief, met aroma’s van rijpe kersen en bramen, aangevuld met verfijnde tonen van munt, tabak en kruiden. In de mond is de wijn vol, warm en rond, met een mooie concentratie van rijp donker fruit. De kruidige toetsen worden mooi ondersteund door de houtrijping, terwijl tonen van cacao en koffie voor extra diepgang zorgen. De afdronk is lang en persistent, met een aangename combinatie van rijp fruit, kruiden, cacao en koffie. De wijn beschikt bovendien over voldoende structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.