Domein
Fantini Wines werd in 1994 opgericht in Ortona, Abruzzo, met als doel de authentieke druivenrassen en terroirs van Zuid-Italië internationaal op de kaart te zetten. De groep werkt vandaag met verschillende wijnprojecten verspreid over Zuid- en Midden-Italië.
Voor de Vanità Primitivo werkt Fantini met druiven uit Manduria in Salento, een van de bekendste gebieden voor Primitivo in Puglia. De combinatie van het warme mediterrane klimaat, de zon en de invloed van de nabijgelegen Ionische Zee vormt de basis voor de typische rijpe en krachtige stijl van deze druif. Fantini benadrukt bij zijn Puglia-wijnen de combinatie van zon, zee en vakmanschap.
Bodem
De wijngaarden liggen op de karakteristieke rode, kleihoudende bodems van Manduria. Deze rode gronden zijn typisch voor het gebied en dragen bij aan de krachtige en rijpe expressie van Primitivo
Positie
Manduria – Salento, Puglia, Zuid-Italië.
De wijngaarden bevinden zich in het uitgestrekte gebied rond Manduria. Het terroir wordt sterk beïnvloed door het warme, droge mediterrane klimaat en de nabijheid van de Ionische Zee. De combinatie van veel zon en zeebries zorgt voor een goede rijping van de druiven en helpt tegelijk de frisheid te behouden.
Oogst
Primitivo is een vroeg rijpend druivenras — de naam komt van het Latijnse primativus, wat "vroeg rijpend" betekent. De druif geeft gemiddeld lage tot middelmatige opbrengsten.
Vinificatie
De druiven worden ontsteeld en gekneusd, waarna een temperatuurgecontroleerde maceratie van 8–10 dagen volgt, met regelmatige overpomping.
Na het aftappen vindt de malolactische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6–8 maanden op gebruikte Amerikaanse en Franse eiken barriques.
Druivenras
100% Primitivo
Proefnotitie
Diep robijnrood met donkere violette nuances. In de neus is de wijn intens, complex en fruitig, met duidelijke aroma's van rode kersen en bramen.
In de mond is hij zacht, fluweelachtig en warm, met een stevige maar aangename tanninestructuur. De combinatie van rijp fruit, structuur en houtlagering zorgt voor een volle en langdurige smaakbeleving. De afdronk is lang en persistent.