Domein
Insight Vineyard is een familiebedrijf in de Southern Valleys-regio van Marlborough, Nieuw-Zeeland, en behoort tot Vinultra Limited. De wijngaarden beslaan ongeveer 41 hectare en liggen op rivierterrassen.
Bodem
De ondergrond bestaat uit rivierterrassen met stenige silt-loam (silt-leem) bodems en alluviale grindafzettingen; op sommige percelen is er aanzienlijk veel steen aanwezig.
Positie
De wijngaarden liggen in Marlborough’s Southern Valleys in Nieuw-Zeeland en zijn zo georiënteerd dat de rijen noord-zuid lopen om optimale blootstelling aan de zon te garanderen
Oogst
De druiven worden machine-geplukt tijdens de nacht, onder koele omstandigheden, zodat de druiven koud en met minimale schade in de kelder aankomen
Vinificatie
Na aankomst in de kelder worden de druiven voorzichtig geperst (whole bunch pressing) om natuurlijke fenolische extractie van de druif te voorkomen. Enkel de vrije afloop (free run juice) wordt gebruikt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de natuurlijke aroma’s en fruit-expressie te bewaren. De wijn heeft een rijke textuur en wordt geambieerd als complex met karakter.
Druivenras
100% Pinot Gris
Proefnotitie
De wijn toont een rond, olieachtig rijk karakter met een weelderige textuur. In het geurprofiel komen aroma’s voor van steenfruit zoals nectarine en abrikoos, en een vleugje kweepeer. In de mond is hij sappig en vol, met voldoende concentratie om als een serieuze spijspartner te dienen — bijvoorbeeld bij Aziatische gerechten, saté of een tagine
Serveertemperatuur: koel geserveerd, maar niet te koud — rechtstreeks uit de koelkast is perfect.
Food pairing: uitstekend te combineren met gevogelte, Aziatische gerechten, noten (zoals amandelen, hazelnoten of pinda’s), saté of een aromatisch gekruide tagine