Domein
Cantine Minini werd opgericht in 1920 in Verolanuova door Francesco Minini, kort na de Eerste Wereldoorlog. Ondanks moeilijke periodes, waaronder de Tweede Wereldoorlog, groeide het domein uit tot een belangrijke speler met samenwerkingen in verschillende Italiaanse wijnregio’s. Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door de derde generatie en biedt het een breed gamma wijnen die verschillende regio’s van Italië vertegenwoordigen.
Bodem
De Garganega-druiven zijn afkomstig uit de heuvels van Veneto met zanderige bodems die rijk zijn aan keien, kalk en een beetje klei. De Inzolia- en Grecanico-druiven komen uit Sicilië, waar de bodems arm zijn en bestaan uit een mengeling van leisteen en zand.
Positie
De wijngaarden liggen zowel in Veneto als op Sicilië. Veneto heeft een gematigd maritiem klimaat onder invloed van de Adriatische Zee met warme zomers en milde winters. Sicilië kent een warm mediterraan klimaat met hete, droge zomers en zachte winters. De combinatie van noord en zuid zorgt voor frisheid en rijpheid in de wijn.
Oogst
De druiven worden machinaal geoogst op het moment dat ze voldoende rijp zijn, zodat een goede balans ontstaat tussen frisheid en fruitigheid.
Vinificatie
De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gefermenteerd in inox vaten onder gecontroleerde lage temperatuur. Daarna rust de wijn nog enkele maanden voordat de definitieve blend wordt samengesteld. De noordelijke druiven zorgen voor zuren en elegantie, terwijl de zuidelijke druiven body en fruit aanbrengen
Druivenras
Blend van Garganega uit Veneto en Inzolia en Grecanico uit Sicilië.
Proefnotitie
Licht strogele kleur met groene reflecties. In de neus aroma’s van exotisch fruit met een licht snoepje en een vleugje citrus. In de mond een luchtige, evenwichtige wijn met een medium body en een frisse afdronk. Een toegankelijke en veelzijdige tafelwijn.