Domein
Corte dei Mori is een wijnlijn van Cantine Minini, een familiebedrijf opgericht in 1920 in Verolanuova (Lombardije). Cantine Minini werkt samen met wijnbouwers in verschillende Italiaanse regio’s en staat bekend om toegankelijke wijnen die het karakter van hun streek weerspiegelen. De Corte dei Mori-reeks focust vooral op Siciliaanse druivenrassen en het zonnige karakter van het eiland.
Bodem
Deze wijn komt uit Terre Siciliane IGT op het eiland Sicilië, meer bepaald uit de heuvels rond Marsala in het westen van het eiland.
Arme zandgronden met klei en kalk. Deze bodems zorgen voor een goede drainage en dragen bij aan frisse, elegante wijnen met minerale toetsen.
Positie
Mediterraan klimaat met hete, droge zomers en zachte winters met beperkte neerslag. De vele zonuren zorgen voor rijpe druiven, terwijl zeewinden frisheid in de wijn behouden.
Oogst
De druiven worden geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn zodat frisheid en aromatische intensiteit behouden blijven.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde lage temperatuur om de frisse aroma’s te bewaren. Daarna rust de wijn verder in inox. Na ongeveer zes maanden wordt de uiteindelijke blend samengesteld en gebotteld.
Druivenras
Grecanico en Inzolia (typische Siciliaanse witte druivenrassen; Grecanico is verwant aan Garganega).
Proefnotitie
Strogele kleur met gouden reflecties. Frisse florale aroma’s met toetsen van citrus. In de mond strak en droog met subtiel fruit. Mooi evenwichtige en verfrissende wijn met een medium lange afdronk.
Ideaal als aperitief of op het terras. Past goed bij hapjes, zeevruchten, gebakken witte vis en viscarpaccio.