Domein
Epicuro is een Italiaanse wijnreeks die genoemd is naar de Griekse filosoof Epicurus. De wijnen worden gemaakt in een toegankelijke en fruitige stijl, waarbij drinkplezier centraal staat. De reeks omvat verschillende wijnen uit Zuid- en Midden-Italië en staat bekend om zijn evenwichtige en ongecompliceerde karakter.
Bodem
De wijngaarden bevinden zich op bodems die bestaan uit een gestructureerde mix van kalksteen en klei. Deze combinatie zorgt voor een goede waterhuishouding en draagt bij aan de frisheid en aromatische expressie van de wijn.
Positie
De druiven groeien in een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde maar nattere winters. De vele zonuren zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl de temperatuurverschillen bijdragen aan het behoud van frisse zuren.
Deze wijn komt uit Sicilië in Zuid-Italië, waar de wijngaarden profiteren van veel zonlicht en invloeden van de Middellandse Zee. Deze omstandigheden zorgen voor rijpe druiven met een frisse en fruitige stijl.
Oogst
De druiven worden geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn, zodat de wijn een goede balans krijgt tussen fruitige aroma’s en frisse zuren.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer twaalf dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C. Deze methode helpt om de frisse aroma’s en fruitige smaken van de Pinot Grigio-druif te behouden.
Druivenras
100% Pinot Grigio
Proefnotitie
De wijn heeft een lichte strogele kleur. In de neus komen aroma’s naar voren van exotisch fruit, perzik en abrikoos. In de mond is de wijn elegant en fris, met een mooie balans tussen fruit en zuren. De afdronk is levendig en aangenaam.
Deze wijn is zeer geschikt als aperitief en past goed bij salades, lichte pastagerechten, vis en schaaldieren.