Domein
Les Vignerons Catalans is een van de belangrijkste producentengroepen in de regio Roussillon. Deze coöperatie verenigt talrijke wijnbouwers uit de streek en staat bekend om haar constante kwaliteit en sterke regionale identiteit. Door druiven te selecteren uit verschillende kwaliteitswijngaarden kan men wijnen produceren die het mediterrane karakter van de regio goed weerspiegelen.
Bodem
De wijngaarden bevinden zich op krijt- en kalkrijke bodems. Deze ondergrond zorgt voor een goede drainage en helpt de wijnstokken om diep te wortelen. Kalkbodems dragen bij aan een mooie balans tussen frisheid, mineraliteit en structuur in de wijn.
Positie
De wijngaarden liggen in een kustgebied van Roussillon waar een aangenaam mediterraan klimaat heerst. Warme zonnige dagen zorgen voor een optimale rijping van de druiven, terwijl de nabijheid van de zee voor koele nachten zorgt. Deze temperatuurschommelingen helpen de druiven hun frisheid en aromatische complexiteit te behouden.
Oogst
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en geoogst op het moment dat ze een optimale balans hebben tussen rijpheid, suikers en zuren. Dit zorgt voor een wijn met voldoende concentratie en een mooie aromatische expressie.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur om de fruitige en aromatische eigenschappen van Chardonnay te behouden. De vinificatie is gericht op een volle, ronde stijl met behoud van frisheid en aromatische finesse.
Druivenras
100% Chardonnay.
Proefnotitie
Mooie goudgele kleur met een briljante schittering. In de neus complexe aroma’s van boter, rijp steenfruit en peer, typisch voor Chardonnay. In de mond vol en romig, met toetsen van honing, witte en gele perzik en een zachte, harmonieuze afdronk.